2008年02月01日

脚光浴びるカニソムリエ 浜坂観光協事業戦略が奏功

 松葉ガニなどに精通した「カニソムリエ」の誕生を受けて、兵庫県新温泉町の浜坂観光協会(松岡秀明会長)にテレビ・ラジオ各社の取材が相次いでいる。昨年十一月以降、情報番組や旅番組などで浜坂の露出機会も増加。“浜坂ブランド”の定着を目指して積極的に推進してきた協会の事業戦略が功を奏した格好だ。
調理実演し、浜坂のカニをPRする観光協会の関係者=昨年11月、宝塚市内で(浜坂観光協会提供)
 カニソムリエ誕生後、同協会に関連する放送メディアの取材回数は大幅に増え、松葉ガニ解禁後の取材本数は計十三本(予定分を含む)。カニソムリエによる松葉ガニの料理実演などが放映され、「カニソムリエの宿を紹介してほしい」との問い合わせも増えているという。
 カニソムリエ事業は、「松葉ガニの本場」としての地位を確立するため、三カ年計画で二〇〇五年にスタート。在阪メディアを集めた「カニソムリエ屋台」を昨年十一月に宝塚市で行うなど、ソムリエ誕生に合わせたプロモーション活動も積極的に展開してきた。
 「カニソムリエという話題性に注目が集まった。数年間続けてきた事業が実を結び、宣伝効果も大きい」と松岡会長は話す。旅館・民宿経営者の知識向上と都市部に向けたアピール効果−。一石二鳥の効果をもたらした事業に自信を深める。
 ただ、宿泊者数の大幅増など目に見える形での効果はすぐには表れにくい。同町浜坂の旅館・民宿経営者の一人は「確かに放送後、問い合わせは増えた。だが、それがすぐに宿泊に結びつくものではない。浜坂を売り出すPR活動とともに、良いものもしっかりと提供していかないと」と自戒の念を込める。
 松岡会長も「ソムリエだけで話題性を維持するのは難しい。浜坂ガニの地名度向上に向けて漁協とも協力し、新たな展開を考えていきたい」と話す。長期的なブランド力強化に向けた同協会の取り組みは、今後が正念場といえそうだ。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 15:04| カニニュース! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月31日

もうすぐ松葉ガニの解禁ですね。城崎温泉の宿で美味しいカニを食べさせて貰える...

もうすぐ松葉ガニの解禁ですね。
城崎温泉の宿で美味しいカニを食べさせて
貰えるのは何処でしょうか?



城之崎温泉
・大西屋 水翔苑
・里山の四季
などが、お奨めですが。
美味しい蟹を 追求するなら
香住の方が いいですよ。
・潮騒と木もれびの宿・ふじわら
なんか、如何ですか?
城之崎は、蟹より丹波牛の方が有名ですし
蟹のフルコースを 狙うのなら、香住がお奨めです。
あくまで温泉に拘るのなら・・・城之崎ですが。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 14:17| 松葉ガニ・越前ガニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

オークションで調子に乗りすぎてタラバガニとズワイガニを合計8kg購入しました

オークションで調子に乗りすぎてタラバガニとズワイガニを合計8kg購入しました。
冷凍庫には3kgくらいしか入らないので残りの5kgどうすればいいか悩んでいます。
2人暮らしなので、今日食べるとしても2kgくらいしか食べきれないと思います。
いい保存方法を知っていれば教えていただきたいのですが。

蟹は日持ちしないので、そのまま食べて残ってしまったら酢でしめてください。
あとはひたすら料理するのみ!!
我家では酢飯と混ぜた蟹飯や手巻き寿司、カニ玉などが好評です。
そのままで食べても飽きてしまうので調理するとけっこう食べられますよ。
タラバなら殻ごと焼いて焼きタラバにしたり、蟹しゃぶでも美味しいですよ〜^^

先日、実家から北海道根室産の花咲蟹3ハイが届き同じ経験をしたところです。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 14:10| 花咲ガニ・花咲蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

おいしいカニが食べたい

おいしいカニを食べに旅行に行こうと計画中!!
どこかおすすめの温泉地または温泉宿知りませんか??
そうですね〜... 料理が一番いいのは「海舟」かな。
お風呂は「夕日ヶ浦」がよかったです。
でも海舟と夕日ヶ浦は姉妹館なのでそれほど料理に差はなかったと思いますよ。
カニ以外のシーズンでよく行くのは「夕日ヶ浦」です。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 13:21| ズワイガニ・ずわい蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

北海道旅行ータラバガニについてアドバイスお願いします☆


10月初めに函館、小樽、札幌へ旅行に行きます!
家族や親戚へのおみやげとして
タラバガニを買って帰りたいと思っているのですが、
過去の質問を調べたところ、
札幌ーロビンソン、カウボーイ、丸井の地下、
   スーパーラルズ
小樽ー南樽市場

が良さそうだと感じたのですが、

(1)札幌の4店は店舗がたくさんありどこの店舗で買ってよいかわからない。また、その店舗のなんという名前のお店で買うとおいしいのか?(また、名前がなく普通の鮮魚コーナーのことなのか?)
(2)小樽の南樽市場にもたくさん店が入っていて、どの店で買ったらよいのか?

以上がわかりかねますので、ご存知の方いらっしゃいましたら是非、教えて下さらないでしょうか?

また、上に挙げた以外にオススメのところがございましたら教えて下さい!

どうぞよろしくお願い致します。
札幌だけですが。
・ロビンソンはすすきのに1店舗しかありません。魚屋も1店だけです。
仕入れは独自ルートなので、デパートの中にあるお店としては、安いと思います。

・丸井今井も鮮魚コーナーが1つだけあります。こちらは佐藤水産の直営店です。

・ラルズは狸小路2丁目にラルズマートがあります。
所謂スーパーの鮮魚コーナーです。

・カウボーイはアブラガニをタラバと偽って販売していました。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 12:30| タラバガ二・たらば蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

タラバガニのミソ

タラバガニが親類から送られて来ました
今晩中に 足の部分は、3バイ酢で食べようと思いますが
頭部(?)ミソってどうやって食べればよいのでしょう? 判りません
良い食べ方があれば教えていただきたいです。^^
 タラバガニは、
カニではなくて、ヤドカリの仲間です。

 ですから、普通のカニのように
ミソを食べても美味しいものではありません。

 しかし、タラバガニのミソを
好んで食べていらっしゃる方もいますが、
質問者様に、お薦めできるようなものではありません。

 決して、食べられないものではないので、
話のタネに少しだけ、なめるだけでも結構ですから、
一度試しに口の中に、ミソを入れてみてはいかがでしょう。

 以外に、美味しいかもしれませんね。

 参考になれば幸いです。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 11:58| タラバガ二・たらば蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

12/20『伊東家の食卓』内、タラバガニの選び方

12/20(今ちょうど放送中)の『伊東家の食卓スペシャル』内で、小樽のお店でおいしいタラバガニの選び方を紹介していましたが、急な来客があって見逃してしまいました。

週末、小樽へ旅行に行くので、知っておきたいのです。どなたかご覧になったかた、教えてください!

「お尻が丸い方がいい」とか、「キズがあってもよい(?)」とか言っていたようなのですが。。。
http://www.zukan-bouz.com/koukakurui/tarabagani/taraba.html

タラバガニは 背中の中心のトゲが6個あるものが本物で4つのものはアブラガニという偽物
美味しいかどうかはタラバガニに関しては言ってませんでした

オシリが丸いとか、腹にキズのあるものっていうのは別なカニです
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 11:57| タラバガ二・たらば蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月29日

ボイルタラバガニと活きタラバガニの味の差は?

ボイルして食べることを前提とした場合。
私はボイルタラバガニのほうがおいしいと思うのですが、
活きを自宅で茹でたほうがおいしいという意見もあって
お尋ねします。

私がボイルのほうがおいしいと思う理由は、一番は活きは
輸送中に身が痩せて味が落ちてしまうように思えたからです。
実際に、活きを自宅で茹でましたが、ボイルを買って帰った
ときのほうがおいしかったのです。
ちなみに、ボイルは浜茹でされたものを現地で買っています
ので、取れたてをすぐに茹でたと考えていいと思います。
それに、大きさの問題もあります。
おいしいのはオスの大きな脚ですが、2.5k超となると
自宅で茹でるのはまず無理だろう、という物理的な事情も
あったりしますが。

これは、どちらが輸送中に味が落ちやすいのか?という
質問と同じと考えて頂いていいと思っています。
皆さんはどう思われますか?
要は、魚の活け締めと同じです。直前まで生きているから美味しいわけではありません。生きたままでも、栄養を与えられずに長時間・長距離を輸送すれば、身も痩せて味が抜けるでしょう。
ですからボイルしたものの方が、味は落ちにくいと考えられます。

ただ、ボイルしたものも保存状態によっては味が落ちるし、出荷直前まで餌を与えて生かしておいたタラバガニなら1日程度では味はそう落ちません。
それにインパクトで言えば、自宅で茹でたてのアツアツをほおばる方に軍配が上がります。

これらの条件を加味して、公平に見れば6:4でボイル有利といったところでしょう。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 00:00| タラバガ二・たらば蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月28日

タラバガニの塩抜き

我が家では、毎年大晦日にタラバガニを食べる習慣があるのですが、最近年をとったせいか、タラバガニを解凍しただけで食べるのが、なんとも塩っ辛いのです。保存用に塩茹でしてあるのでしょうが、この塩辛さを抜く方法はないものでしょうか?
毎年そんなことを思いながら食べ、年を越すといつの間にか忘れてしまいます。今年も、食べた後に考えたのですが・・。ご存知の方いらっしゃいましたら、
お願いします。
焼き蟹の場合は関節で切り離して、足の皮の薄い方(裏側)を少し剥ぎ取るように包丁で切ります。
切った所に塩をふって、ガスコンロに餅焼き網を乗せてその上で焼きます。
茹で蟹よりも調理の手間はかかりますが、切り目が入っているので食べやすいし、美味しいですよ。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 00:00| タラバガ二・たらば蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月27日

タラバガニとズワイガニどちらがおいしいですか?

母の誕生日が来週なのでカニ鍋でお祝いをしたいと思うのですが、
タラバガニにしようかズワイガニにしようか迷っています。

見た目は色が違うくらいしかわからないのですが、どちらがおいしいのでしょうか?

価格が高いタラバガニの方が人気は有るのかな、と思うのですが…
身の食べ応えを重視するなら、やはりタラバじゃないでしょうか???
でもダシの面で??って感じなので、渡り蟹でダシをとって、そこにタラバ入れて蟹シャブ風にして食べてみてはいかがでしょうか。

でも、ズワイの甘みも捨てがたいので、
蟹のだし→渡り蟹
蟹の甘み→ズワイ
食べ応え→タラバ
でどーでしょうか??

参考になれば幸いです。
posted by タラバガニ・ズワイガニ・毛ガニ at 00:00| タラバガ二・たらば蟹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする