かに,カニ,蟹!? タラバガ二,ズワイガニ,毛ガニ

子供に質問されて困ってます。
タラバガニは何で足が６本しかないの？
毛がには８本なのに．．．

さーてお父さん困った^_^;

なんて答えたらいいのでしょうか？
どなたかご教授ください。

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そこに目をつけるとはなかなか鋭いお子様ですね。

既に皆様の解答にあるとおりヤドカリの仲間です。
分類上は十脚目短尾類（亜目）タラバガニ科になります。
難しい分類はおいておいて、爪を入れても脚は8本なのに何故10脚目かといえば、隠れた脚がまだ2本あるのです。俗っぽい言い方をすれば退化したいえばわかりやすいでしょうか。
甲羅の中のえらの部分を見てください。脚の痕跡が残っています。
だから十脚目に分類されるのです。

タラバのネタでいけばもう一つアブラガニの存在があります。そっくりさんの話です。HPで検索されると面白いことが分かると思いますよ。同じパターンで毛がにと栗カニというものがあります。

実はこれ大学で習ったお話です。ほとんど役に立たないことばかりでしたがこの話は今でも話題として役に立ちます。

北海道旅行をしている友人から生きたタラバガニを送ってもらいました。発泡スチロールの保冷箱のなかでユックリごそごそ動いています。この状態で、どのようにして食べていけばいいのでしょうか？いろんなサイトを見ても、いきなり『ふんどしを切り取る・・・』など、生きている状態では難しいような解説ばかりです。知っている方教えて下さい。

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板前です。
活けの食材は　初めての方はビビリますよね(^_^;)

茹でるのでしたら包丁は入れずに　丸のままで酒と塩を入れたお湯で茹でて下さい
蒸すのでしたら　其のままで　湯でも蒸しもそのままでも良いのですが暴れる場合も有るので脚は凧紐や輪ゴムで縛ってからの方が良いかも

時間は・・・・鍋の大きさや蟹の大きさコンロの火力によっても変わって来てしまうので一概には・・・・

茹で上がったら褌を取れば大丈夫！人によっては生きているうちに褌を取ったほうが良いと言う人も居ますが私は茹で上がりの身が水っぽくなる気がするので茹でてから取ります。生きている状態で取る事も難しくは無いですけど

焼き蟹や刺身で食べるのならば脚をはずしてNo1さんの紹介のページのようにすれば宜しいかと・・・

焼くのでしたら見ながら出来るので其の方が簡単かも
しゃぶしゃぶも好みで茹で加減変えれるし

今日義母からボイルしたタラバガニを貰ったのですがどこが食べれるのかが分かりません。
説明書通りに足と胴体を分けて・・・ここまでは分かったのですが、
問題はお腹にくっついているお腹からはみ出んばかりの卵と殻の内側についている白子のようなものです。
卵とそれは食べられるんですか？
食べれるならどういった調理をすればいいですか？
教えてください。お願いします。

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甲羅をはずした胴体の足の付け根の上あたりから真中に向かって５〜６本くらい並んだ「ガニ」と呼ばれる「えら」があります。

この部分を取れば（捨てれば）ボイルしてあるのなら甲羅(殻）とスジ以外すべてそのまま食べられます。

オークションで落札した活タラバガニが届きました。
どのように調理したらいいか教えてください。やっぱり茹でて食べたほうがおいしいですか？それとも鍋ですか？それとも焼きがニ？お願いします。

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カニのエキスを損なうことなく食べつくすには蒸すのが一番です。但しカニ肉中の海水が残りますので少ししょっぱい仕上がりになります。米国ではキングクラブ（タラバガニ）のまるごと調理はほとんどこれです。

茹でるのはゆで汁に旨みが逃げるのでお勧めしません。
焼きガニも美味しいけど旨みを含んだスープが垂れてしまうのがもったいないと思います。

鍋であれば活け蟹をカニすきにした後、濃厚な旨みがスープに出ますので、おじやでもうどんでも楽しめると思います。

3月上旬に北海道に友人たちと旅行を計画しています。
その話し合いの中で「タラバガニが食べたい！」
と、友人の強い希望によりタラバを食べようとなりました。
そこでお尋ねしたいのですが、

　　・「タラバ」ガニを食べれる
　　・旅館の夕食として食べたい

これらを満たせる旅館をご存知ないでしょうか？
今回の行程は現在2通り考えていまして、
　　1.「女満別→網走→（旭川経由）→札幌」
　　2.「函館→登別→札幌」
の東からと南からの行程を考えています。
なのでこの行程のどこかに引っかかる旅館が好ましいです。
色々制限があって申し訳ないですが、心当たりのある方がいればよろしくお願いします。

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北海道でむしろ食べられないほうが
少ないのではないですか？

宿の目星をつけて電話で確認して
タラバのリクエストをしコースにないって回答なら
オプションで可能か？と要求するもヨシです

先日ネットで、正月用の活タラバガニを購入
したのですが、保存の方法でボイルして冷凍
がいいと聞いたのですが、ボイルのやり方
ですが、熱湯に入れて、どれくらいの時間茹でれば
いいのでしょうか？
それと、茹でたあとですが、冷やしてから冷凍
ですか？温かいうちに冷凍ですか？
つまらない質問で申し訳ないのですが、回答
お願いいたします。

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大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したお湯に*塩を入れます。蟹をボイルする際は必ず写真のようにお腹を上に向けてボイルしてください。茹で時間は再沸騰後20分〜25分になります。

*塩は1リットルにたいして20ｇ〜30ｇですが、蟹の身入りにより塩加減は変わってきます。身入りが5部〜8部の場合は塩加減も半分ぐらいで美味しくボイルできます

冷凍はあら熱がとれたら大丈夫かと（*・-・*）

過日、通販でアブラガニを数匹買った時に、驚いた事がありました。
それは俗にカニのふんどし（腹節）が左右対称ではなく非対称で捩れていました。
１匹目を見た時は、このカニは奇形か怪我をして、治りかけのカニかなと思いましたが、
他のカニを見ても同様でしたので、インターネットで調べると、タラバガニやアブラガニは
カニの仲間ではなく、ヤドカリの仲間だそうです。

腹節が左右非対称ならヤドカリの仲間の証明の一つになるようですが、だからと言って何故
対称にならなかったのでしょうか？
少なくとも外観は左右対称に進化した生物が多いですが、なぜこの仲間はそのように進化したのでしょうか？

ちなみにタラバは今までに何回も食べていますが、冷凍の脚だけであったり、既に加工された物で、丸々一匹は高すぎて買った事がなく、腹を見たことがありませんでした。
アブラガニなら安い事を知り買いました（笑）美味しかったです。
よろしくお願いします。

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ほとんどの海の巻き貝が右巻きなので、 その貝を家にするヤドカリのお腹も右に曲がっているようです。

今年の正月に北海道の知人に頼んでタラバガニを送ってもらったのですが、値段の割りに凄く少なかったので、来年の正月には築地場外市場で、自分自身で冷凍タラバガニを購入したいと思ってます。オススメのお店をいくつかしりたいのですが。

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私は北海道在住の者ですが一年に数回根室市の井上商店に注文していますよ！！冷蔵ですよ。冷凍品じゃないのでボソボソしてなくて美味しいですよ。しかも他の店より断然安い！1万円以上は送料無料ですよ。私も友人知人に紹介してますけどみんな喜んでいますよ。そう言えば元旦から社名変更して利琴水産になるって連絡来てました。

来週末に、北海道より活きタラバガニが届きます。
大人４人でまるごと一匹を食したいと思うのですが、私にとっては世紀の大イベントなので（笑）、手抜かりなく臨みたいと思っています。

部位ごとなどで調理法を分けたりなど、おすすめの食べ方を教えてください。

また、焼きガニは予定していますが、その際は魚焼きグリルでいいのでしょうか？
ご指導のほど、よろしくお願いします。

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焼きタラバお勧めです。
カボスやレモンも用意してくださいね。

裁き方のリンク貼っておきますが、
「たらば」「さばき方」と検索するとたくさんヒットしますので
もっと見やすいのがあれば探してみて下さい

美味しく焼くコツはオーブンなどの密閉空間で焼く事だそうで、
バーべキュウ風の焼き方は水分が飛びカサカサになります

あまりおいしくないタラバガニをおいしく食べる方法を教えてください。
ちなみに冷凍の状態です。塩気が多くて、身がパサパサしています。
なにか良い調理方法を知っている方、教えてください。
よろしくお願いいたします。

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ちょうど昨日、かに缶でスープを作りました。
かに缶って・・おいしくないですよね。
絶品スープとまでは言えませんがそのまま食べるよりはよかったです。
解凍して身をほぐしてからカレーやスープに入れてしまっては
いかがでしょうか？

○　かにのスープ
・オリーブオイルにニンニクとローリエを入れて香りを出します。
・香りがでたら、たまねぎを炒め、透き通ってきたら
　かにを入れてさっと炒めます。
・お水を入れて、鶏がらスープ（お好みでコンソメでも）と
　刻んだトマトを入れます。
・味見をしたら、かにの癖がありましたのでワインビネガーを入れました。
　お酢やレモンでもいいと思います。
・煮立ったら塩コショウで仕上げます

他の方もおっしゃっていましたが、
グラタンやチーズ焼きでもいいですし、
片栗粉を入れてあんかけにしてしまえば
バサバサ感なく食べられると思います。